Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et üretim verilerini açıkladı. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinde gerçekleşen kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak öngörüldü. Bu düşüş, sığır eti, koyun eti, keçi eti ve manda eti üretiminde belirgin bir şekilde kendini gösterdi.
Özellikle sığır eti üretimi, bir önceki yıla göre yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton seviyesine geriledi. Koyun eti üretimi ise yüzde 8,1 oranında azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 oranında azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi yüzde 6,3 düşüşle 12 bin 909 ton olarak tahmin ediliyor.
Son on yıl boyunca kırmızı et üretimindeki eğilimler incelendiğinde, 2016 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 303 bin 648 ton iken, 2025 yılı itibarıyla bu rakamın 1 milyon 885 bin 130 tona ulaşması beklenmektedir. 2024 yılında kırmızı et üretiminin bileşimi, sığır eti için yüzde 70,4, koyun eti için yüzde 24,2, keçi eti için yüzde 4,7 ve manda eti için yüzde 0,7 olarak belirlenmişken; 2025 yılı için bu oranlar sırasıyla yüzde 69,7, yüzde 24,9, yüzde 4,8 ve yüzde 0,7 olarak tahmin edilmektedir.
Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayanarak “Kasaplık Güç Oranı” ile hesaplanan iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ve ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılmasıyla belirlenmektedir.
